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„Gourmet-Gerichte”

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Gebeizter Rehrücken, Pastinake, Quitte, Fichte

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Aal-Velouté, Apfel, Lorbeer, Balsamico

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Black Cod, Beete, Kalbskopf

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Onglet, Rosenkohl, Hagebutte, Sherry

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Haferwurzel, Yuzu, Spekulatius

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Faux gras, Schwarzwurzel, Salzkaramell

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Schmorkürbis-Serviettenknödel, Rote Zwiebel, Rosenkohl

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Sanddorn, Mascarpone, Kaffee

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Forelle, Apfel, Walnuss, Sellerie, Meerrettich

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Büffelfilet, Butternut-Kürbis, Haselnuss, Vogelbeere

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Zartbitterschokolade, Eisbonbon, Cranberry, Melisse

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Spitzkohl, Vadouvan, Mcadamia, Granatapfel

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Spinat, Eigelb, Trüffel, Kartoffeln, Radieschen

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Pastinake, Holzkohlesenf, Waldpilze, Himbeere

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Hamachi, fermentierte Mispel, Gurke, Shiso

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Onglet, Pfifferling, Spinat, Brombeere

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Dunkle Schokolade, Joghurt, Himbeere

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Büffelmozarella, Paprika, Aubergine

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