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„Klassiker-Gerichte”

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Hausgebeizter Lachs, aufgeschlagene Limonen-Creme-Fraiche, Kräuteröl, Kartoffelrösti

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Beef Tatar, luftgetrockneter Rinderschinken, Kapernaioli, geröstetes Graubrot

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Bunter Salat, Büffelmozzarella, Nektarine, grüner Spargel

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Erbsen-Minzsüppchen, Limette, Croutons, Gartenkresse

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Wiener Schnitzel, Sauce Hollandaise, geschmorter Preschener Spargel, junge Kartoffeln

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Forelle im Ganzen (Forellenhof Ermisch), Zitronen-Salbei-Butter, Risolekartoffel

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Filetsteak vom Rind, Pfeffersoße, Speckbohnen, Kräuterknöpfle

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Tagliatelle, Pfifferlinge, Blutpfirsich, Dresdner Berle

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Passionsfrucht Crème-Brûlée, Mango, Kokos

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Sorbetvariation, frische Früchte

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Milchschokolade, Rhabarber, Macadamia

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